殿塚婦美子/編 -- 学建書院 -- 2012.7 -- 改訂新版, 第4版

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 / 498.5/ 5571/ 2012 7102259308 和図参調
可否可   2013/06/24 0
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資料詳細

ISBN 4-7624-1872-3
ISBN13桁 978-4-7624-1872-3
タイトル 大量調理
タイトルカナ タイリョウ チョウリ
タイトル関連情報 品質管理と調理の実際
タイトル関連情報読み ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
著者名 殿塚婦美子 /編
著者名典拠番号

110002404160000

版表示 改訂新版, 第4版
出版地 東京
出版者 学建書院
出版者カナ ガッケン ショイン
出版年 2012.7
ページ数 273p
大きさ 26cm
著者等に関する注記 執筆: 殿塚婦美子ほか
価格 2700円
書誌・年譜・年表 文献あり
一般件名 給食-ndlsh-00572349
一般件名カナ キュウショク-00572349
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
分類:NDC9版 498.59