松本 浩之/著 -- ナツメ社 -- 2015.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 2F開 / 596.3/ 5433/ 2015 7105556683 和図参調 配架図
可否可   2015/04/24 0
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資料詳細

ISBN 4-8163-5773-2
ISBN13桁 978-4-8163-5773-2
タイトル 鶏料理大全
タイトルカナ トリリョウリ タイゼン
タイトル関連情報 フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
タイトル関連情報読み フランス イタリア カラ ニホン チュウゴク カンコク タイ ノ アジア マデ カクテン ノ シェフ ニ ヨル ジマン ノ レシピ
著者名 松本 浩之 /著, 中井 雅明 /著, 小池 教之 /著, 秋山 能久 /著, 和田 利弘 /著, 小林 武志 /著, 成毛 幸雄 /著, 李 南河 /著, ナルナート スクサワング /著
著者名典拠番号

110004106890000 , 110006748050000 , 110006473730000 , 110006188090000 , 110006748110000 , 110004631180000 , 110006748070000 , 110003907360000 , 120002797460000

並列タイトル The bible of the chicken dish
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版者カナ ナツメシャ
出版年 2015.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
一般件名 料理 (肉)-ndlsh-00569857,鶏肉-ndlsh-00565364
一般件名カナ リョウリ (ニク)-00569857,ケイニク-00565364
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
一般件名カナ リョウリ-ニク,ケイニク
一般件名典拠番号

511462810050000 , 510705100000000

分類:NDC9版 596.33